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如何選購豆制品
發布時間:2013/7/23 17:03:30
豆制品指用黃豆、綠豆等豆類為原料制作的產品,主要有豆漿、豆腐、豆腐干、素雞、百頁、腐乳(或稱乳腐)、豆芽、豆腐衣、腐竹、麻腐等;上海市場還習慣將面筋類副食品,如油面筋、素腸(又稱水面筋)、烤麩歸入其中。豆制品價廉物美,又含有大量的植物蛋白質、不飽和脂肪、鈣磷鐵等多種礦物質,故深受消費者喜愛。
每周應至少吃3次豆制品
為提高人們的蛋白質攝入量及防止城市消費者過多消費肉類帶來的不利影響,應大力提倡豆類特別是大豆及其制品的生產和消費。專家建議,每星期應至少吃34次豆類食品。豆類中含有大量有益于心臟健康的植物蛋白、脂類和纖維。以豆制品來替代肉類,可以減少飽和脂肪酸的攝入,幫助減少體內的低密度膽固醇,防止血管硬化,保持心臟健康。
抽檢結果觸目驚心
雖然豆制品營養豐富,長期以來一直受到人們青睞。但最近國家有關部門公布的抽檢結果卻令人觸目驚心。據人民網報道,近期國家質檢總局近日對非發酵性豆制品產品質量進行了國家監督抽查, 產品抽樣合格率僅為56.0%,其中貴陽金玉興食品廠的多味鮮香鹵豆干、重慶市江北區飛騰食品廠的泡椒豆干、成都市人人品食品有限責任公司的人人品 (豆制品)、四川省廣漢市向榮食品廠的鳳妹豆腐干、四川廣安三兄弟食品廠的臘豆干等產品質量較差。
如何選購豆制品
專家提醒消費者,選購豆制品時首先要選擇正規廠家的產品,同時,最好去規模較大的超市、商場選擇有包裝的豆制品。除此之外,還要認真仔細地查看標簽,特別要注意查看生產日期、保質期以及銷售單位的儲存環境是否滿足產品包裝上明示的儲存條件。對于集貿市場上出售的無包裝豆制品最好敬而遠之。
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